La añada 2023 del vino blanco D.O. Rias Baixas es una auténtica joya vinícola que encapsula la esencia y el legado de su creador. Santiago Ruiz, un pionero en el arte de la viticultura, concibió este vino hace cuarenta años, y desde entonces ha sido elaborado con devoción y fidelidad a su visión original.
El alma de Santiago Ruiz impregna cada botella de esta añada, como un testamento a su pasión por la autenticidad y la excelencia enológica. Desde su debut en 1984, este vino ha evolucionado manteniendo su elegancia y complejidad, siendo un fiel reflejo del terruño gallego.
Está elaborado con uvas de las variedades Albariño (82%), Loureiro (8%), Caiño Blanco (6,5%), Treixadura (2%) y Godello (1,2%) en 44 hectáreas de viñedos próximos a la desembocadura del rio Miño, en la subzona de O Rosal, a una altitud entre 50-75 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur, en cepas de 20-25 años conducidas en espalderas.
La vendimia se realiza a mano por variedades en cajas de 25 kilos con posterior selección en mesas a la entrada de la bodega, con un proceso de criomaceración y fermentación de cada variedad por separado y a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. A continuación, se lleva a cabo una crianza sobre lías durante 4 meses antes de realizar el coupage (mezcla) definitivo.
Santiago Ruiz 2023 invita a sumergirse en una experiencia sensorial única, donde los aromas frescos y frutales, característicos de la región de Galicia, danzan en la copa con elegancia y sofisticación. Cada sorbo es un tributo al profundo amor por la viña y al respeto por los ciclos naturales, una filosofía de vida que sigue guiando la producción de este excepcional vino.
El ciclo vegetativo del año 2023 fue testigo de un trabajo meticuloso en el viñedo, marcado por condiciones climáticas variables. Desde una poda cuidadosa hasta una vendimia realizada con precisión, cada etapa se desarrolló con el compromiso de preservar la calidad y la autenticidad que distinguen a Santiago Ruiz.
La nota de cata de Santiago Ruiz 2023, según la enóloga Luisa Freire, es un testimonio de su excelencia. Con tonos pajizos y aromas vivos y complejos, este vino despliega una paleta de sabores que evocan la esencia misma de Galicia. Desde las notas florales del albariño hasta los matices minerales del caíño blanco, cada sorbo es una experiencia inolvidable.
Es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos, desde la cocina gallega tradicional hasta la gastronomía asiática. Su temperatura ideal de consumo, entre 10 y 11 ºC, resalta su frescura y complejidad en cada copa.
Tiene un precio de venta de 14,95 euros (botella de 75 cl) y está a la venta en la tienda online de Bodegas LAN.