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Maison Mélie, cocina francesa en Madrid

VidaPremium

18 diciembre 2019

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La gastronomía gala y el ambiente parisino en un espacio que combina panadería, pastelería y restaurante sin salir de la capital.

Maison Mélie nos recibe con una fachada que define, sin el menor atisbo de dudas, el contenido del local. Sus elegantes toldos en azul añil, los sutiles apliques dorados, las lámparas esféricas de inspiración retro y las vitrinas y ventanales de estilo Art Déco realizados en maderas nobles, son el preludio que da paso al corazón de este restaurante boutique, que introduce un concepto especial gastronómico que combina una boulangerie y una pâtisserieestamos en Madrid, sí; pero podría ser cualquier calle de París. 
 
Ubicado en pleno centro de Madrid (C/ Génova 11), Maison Mélie abre sus puertas para traer a la capital lo mejor y más genuino de la gastronomía gala. Inspirado por la historia y tradición del panadero Mélie Denancé que fundó su propio obrador en 1894 en Honfleur, Francia, Maison Mélie destaca por representar la unión perfecta entre la cocina tradicional y las técnicas culinarias más contemporáneas. Mientras se saborea su impresionante gastronomía es imposible no verse transportado a cualquier elegante barrio parisino, gracias a un estilo creado desde la tradición, pero con un certero aire de modernidad. Este acento queda patente de forma gráfica gracias a la implementación del toile de Jouy, que tapiza gran parte de las paredes del local, un tejido eminentemente francés que representa estampados de escenas pastoriles, en tono monocromático sobre colores degradados.
 
Dividido en dos alturas, Maison Mélie se distribuye en dos grandes salones, uno en cada planta, organizados a lo largo de sus dos barras, realizadas en madera por ebanistas, donde poder tomar un refrigerio o una copa de vino de Burdeos en sus taburetes tapizados en blue velvet (el mismo tejido que cubre sus confortables sillas y sofás) bajo la luz de lámparas realizadas en latón dorado con grandes lágrimas de cristal, que crean el ambiente definitivo de elegancia e intimidad (una intimidad que se aplica con sutilidad gracias a las numerosas plantas que decoran y dan vida al espacio). Si en el sótano destacan sus techos abovedados en ladrillo visto, en la primera planta están revestidos en paneles de madera blanca, una perfecta combinación con sus suelos de cerámica blanca y negra dispuestos en damero. 
 
En este nuevo rincón francés de Madrid, la decoración nos permite disfrutar de un conjunto de cartas y menús especiales inspirados en los productos y recetarios más tradicionales de Francia. Aunque su especialidad es el pan, en Maison Mélie no falta el foie gras, los macarons, y los chouquettes pero además, cuentan con cafés artesanales, crema y mantequilla con origen de AOP Isigny, huevos bio y orgánicos, y harina de nominación francesa hecha como en el siglo XIX. Para los celíacos, Maison Mélie ofrece una tarta deliciosa elaborada con chocolate de Sao Tomé; más exclusivo, imposible. 
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