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Cuatromanos by Uber Eats

José A. Prados

14 mayo 2020

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El proyecto diseñado por Paco Roncero y Ramón Freixa traslada la cocina de alta calidad a los clientes de Madrid en 30 minutos.

El proyecto Cuatromanos arranca hoy en la ciudad de Madrid, una iniciativa de los cocineros Paco Roncero y Ramón Freixa, ambos con dos estrellas Michelin, que con la colaboración de Uber Eats, que opera en 80 países de todo el mundo, se ha fijado como objetivo trasladar platos de alta cocina a domicilio en un plazo no superior a 30 minutos, dentro del área metropolitana de Madrid.
 
La idea nació antes de la pandemia del Covid-19, y ha sido presentada de forma virtual, conociendo todos los detalles desde la pantalla de nuestro ordenador, pues la fecha inicial de marzo se aplazó por el confinamiento. En estos dos meses se han matizado algunos detalles, pero “el proyecto inicial ha cambiado poco porque ya lo teníamos muy claro”, afirman los dos chefs, que han diseñado “una carta para todo tipo de público, que pueda elegir desde una hamburguesa a los guisos de siempre”.
 
En un local situado en una zona céntrica para poder llegar rápidamente al destino de los clientes se reciben los pedidos y se preparan al instante, de forma que a los clientes se entrega siempre recién hecho y listo para servir en la mesa. Lógicamente, en la cocina delivery no valen todos los platos, y confeccionar la carta ha sido un trabajo delicado y consensuado.
 
Al observar la carta vemos que hay una gran variedad de platos sabrosos y apetecibles, perfectos para cualquier ocasión, a precios competitivos. Entre las propuestas destacan los snacks creativos, seña de identidad de los chefs, que combinan con una variedad de croquetas caseras, guisos y platos de cuchara tradicionales (como un ramen de cocido o lentejas). No podía faltar un apartado healthy con ensaladas (de quinoa, pollo al curry y lentejas) y flores de alcachofa. También hay hueco para sabrosas hamburguesas y molletes de autor; los clásicos canelones, carnes como la paletilla de cordero o el rotí de cochinillo y pescados como el papillote de vieiras y langostinos. Y, haciendo gala de lo golosos que son sus autores, se encuentran la tarta de manzana o un cremoso de tiramisú entre las propuestas dulces.
 
Otro detalle importante es el embalaje en el que se entrega al cliente, que está inspirado en las vajillas tradicionales, decoradas con algunas de las aficiones de ambos chefs, y los envases son ecológicos (biodegradables y reciclables). En tan solo 30 minutos, los platos están en el domicilio indicado, con un servicio de alta cocina.
 
A pesar de haber nacido en circunstancias de confinamiento, los dos chefs son conscientes de la importancia que tendrá en el futuro un servicio como este, porque “pone en valor la alta cocina de calidad, entregada en el lugar deseado con mimo y cariño”, afirman. Su experiencia en los fogones también cuenta con la amplia experiencia de Uber, que aporta sus conocimientos en logística y una de las mejores aplicaciones del mercado, además de toda la información del sector”.
 
En la carta se pueden elegir ensaladas, aperitivos, platos de carne o pescado y diferentes postres, existiendo también algunos menús para compartir que facilitan la elección. Mientras los restaurantes de estos chefs sigan cerrados por la emergencia sanitaria que atravesamos, podemos conformarnos con disfrutar de su cocina en casa. Los precios, según nos indican ellos mismos, “son democráticos, es un homenaje asequible que va desde los 10 euros de un entrante a los 28 euros de una paletilla, y los combos oscilan entre 20 y 25 euros”.
 
Una gran iniciativa con el sello de cuatro estrellas Michelin que quiere “hacer que la gente sea feliz comiendo sin necesidad de salir de casa, que se vistan de fiesta y que adornen la mesa igual que en un restaurante”. ¡Buen provecho! Más información en https://www.ubereats.com/es
 
José A. Prados (En Casa) – www.vidapremium.com

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