Si eres de los que se vuelve loco con el queso, seguro que conoces la firma Poncelet, y si no es así, aquí tienes un buen descubrimiento. Esta firma quesera tienes sus orígenes en el año 2004 cuando abrió la tienda Poncelet Punto selecto en Madrid, un lugar atendido por expertos con una gran variedad de productos que se podían degustar y con tecnología punta para su perfecta conservación.
En una década la empresa ha crecido con nuevos establecimientos como Cheese Bar Madrid (2011) o Cheese Tavern (2014) en el Mercado de San Ildefonso de Madrid o en el nuevo Mercado Lonja del Barranco de Sevilla, además de abrir el primer canal temático dedicado al mundo del queso artesano en España. El año en que celebran su décimo aniversario se cierra con la inauguración de Cheese Bar Barcelona, con una oferta de 150 quesos en el hotel Meliá Barcelona Sarriá.
Todos los restaurantes especializados cuentan con una variedad de más de 140 quesos de altísima calidad de España, Europa y también de Estados Unidos, que es la incorporación más reciente a la carta. La tienda Poncelet Punto Selecto de la calle Argensola de Madrid, donde nació este negocio quesero, ha vendido más de 100.000 kilos de queso en una década y su objetivo se ha cumplido con creces: “fomentar la gran tradición de nuestro país en la elaboración del queso y corvertirse en punto de referencia del sector quesero internacional”. De hecho, en la tienda hay más de 80 referencias españolas y hasta 240 europeas.
El ranking de los quesos más vendidos de España lo encabeza el de Mahon-Menorca, seguido del Idiazábal de Pastor, el Manchego, el Zamorano y el de Picón Bejes-Treviso. En el panorama internacional el queso más vendido es la Burrata di Corato (Italia), seguido del Stilton de Reino Unido, el Parmigiano Reggiano de Italia, el Gruyere Grotte de Suiza y el Comte de Francia.
Más información en www.poncelet.es y poncelet.tv