El espacio gastronómico Lavinia diseña para estas fechas un menú en exclusiva con el champagne como protagonista. Una propuesta del chef Toni García, responsable de la carta del restaurante, que engloba cuatro platos y postre maridados con cuatro champagnes. Un menú contemporáneo y armónico que refleja las señas de identidad de la casa, una materia prima excepcional y una cocina de esencia naturalista.
El menú Champagne confeccionado por Lavinia comienza con un Laurent Perrier Brut que acompaña a un Tiradito de Coles con Ventresca de Lubina. A continuación una copa de Moncuit Grand Cru Rosé da paso al primer plato del menú, unas Setas de pie azul con granada. Le sigue un plato de Corvina asada con concassé, batata y cilantro que marida con el champagne Remy Leroy Brut. El último plato, los Callos Lavinia, se disfruta con el champagne Jacquesson NO.734 D.T. Y para poner un broche de oro a la experiencia un exquisito postre, Tierras de chocolate.
El precio de este menú único compuesto por cuatro platos y postre, más cuatro copas de Champagne es de 95 € por persona y se sirve en mesa completa. Más información en www.lavinia.es o en el teléfono 914 260 599.
Corvina asada con concasé, batata y cilandro
Callos Lavinia
Tiradito de Coles con Ventresca de Lubina
Setas de pie azul con granada
Tierras de chocolate
Brindis navideño en Lavinia
07 de diciembre de 2016 Tiempo libreEl menú que ha preparado el chef Toni García para estas fiestas se compone de cuatro platos maridados con cuatro champagnes.
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